¿Qué es un ensaimada?

admin | Dec. 9, 2023, 5:13 a.m.

La ensaimada es un producto de repostería tradicional de las Islas Baleares, una comunidad autónoma española situada en el Mar Mediterráneo. Esta delicia es especialmente popular en Mallorca, aunque también se puede encontrar en Menorca, Ibiza y Formentera. La ensaimada es una especie de brioche en espiral, elaborada con una masa que contiene harina, agua, azúcar, huevos y manteca de cerdo (llamada "saïm" en catalán, de donde proviene el nombre "ensaimada"). La masa se amasa y se deja fermentar antes de ser estirada y enrollada en espiral. Después, se hornea hasta que adquiere una textura dorada y crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Existen diferentes variedades de ensaimada, desde las clásicas y sencillas hasta las rellenas con crema, chocolate, cabello de ángel o incluso sobrasada (un embutido típico de las Islas Baleares). La versión tradicional suele espolvorearse con azúcar glas antes de servirla. La ensaimada se consume tradicionalmente en el desayuno o en la merienda, acompañada de un buen café o chocolate caliente. Es un producto muy apreciado tanto por los habitantes de las Islas Baleares como por los visitantes, y su elaboración es todo un arte que ha pasado de generación en generación.

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